Malzemeler
- 10 adet taze kuşkonmaz
- yemek kaşığı Meksika fasulyesi
- 3 yemek kaşığı kuru domates
- 4-5 dal maydanoz
- 4-5 adet sarımsak turşusu
- Tuz
- Limon
- Zeytinyağı
Yapılışı
- Kuşkonmazlar yıkanır, kalın sapları kesilir (çorba yapmak için ayrılır) ve derin bir tencereye konulur. Ardından bir tatlı kaşığı tuz eklenerek 15 dakika haşlanır.
- Haşlanan kuşkonmazların renkleri kaybolmasın diye ayrı bir kapta hazırlanmış buzlu suyun içine süzülerek alınır.
- Diğer tarafta derin bir kâsede Meksika fasulyesi ve kuru domates karıştırılır.
- Maydanoz ve sarımsak turşuları kıyılarak karışıma eklenir ve harmanlanır.
- Servis tabağına alınır ve üzerine parmak uzunluğunda kesilen kuşkonmazlar yerleştirilir.
- Ayrı bir kâsede karıştırılan tuz, limon suyu ve sızma zeytinyağı üzerine dökülerek servis yapılır.
