Malzemeler
- 300 gram Sardeon kuşkonmaz
- 2 su bardağı pirinç
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 1 demet taze soğan (yeşil yapraklarıyla birlikte)
- Birkaç dal taze dereotu
- Tuz
Yapılışı
- Pirinç, 1 tatlı kaşığı tuz eklenerek ılık suda yaklaşık 1 saat bekletilir.
- Tencereye zeytinyağı alınır, doğranmış taze soğanlar (yeşil kısımlarıyla birlikte) eklenir ve 2–3 dakika sotelenir.
- Üzerine 2 su bardağı su ilave edilir. Su kaynamaya başladığında, süzülüp yıkanmış pirinç ve 1 cm kalınlığında doğranmış kuşkonmazlar eklenir.
- Karışım tekrar kaynamaya başlayınca ocak kısık ateşe alınır ve pilav suyunu tamamen çekene kadar pişirilir.
- Pilav ocaktan alındıktan sonra ince kıyılmış dereotu eklenir ve nazikçe karıştırılır.
- Üzeri temiz bir bez ya da kağıt havlu ile kapatılarak demlenmeye bırakılır.
- Demlendikten sonra sıcak veya ılık olarak servis edilir.
