Malzemeler
- 300 gram Sardeon kuşkonmaz
- 500 gram erişte
- 1 küçük paket füme somon (isteğe göre taze somon da kullanılabilir)
- 300 ml sıvı krema
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 küçük paket rendelenmiş Hindistan cevizi (isteğe bağlı olarak aroma ve doku katması için kullanılabilir.)
Yapılışı
- Tencereye su ve biraz tuz koyulup kaynatılır, erişteler eklenip haşlanır.
- Erişteler haşlanırken doğranmış kuşkonmazlar hafif yumuşayana kadar zeytinyağında sotelenir.
- Aynı tavada füme somon küçük parçalar hâlinde kesilip, tereyağı ile 5 dakika kadar sotelenir.
- Haşlanmış erişteler süzülüp, 1 çay bardağı kadar haşlama suyundan ayrılır.
Geniş bir kaba alınan eriştenin üzerine:
Sotelenmiş kuşkonmaz,
Somon,
Krema,
Hindistan cevizi (isteğe bağlı),
Tuz, karabiber,
Ayrılan erişte haşlama suyu eklenir.
- Tüm malzemeler ezmeden güzelce karıştırılır.
- İsteğe bağlı olarak somonlar ezilmeden büyük parçalarla da bırakılabilir.
- Karışım erişteye dökülüp güzelce harmanlanır ve sıcak olarak hemen servis edilir.
Not
Hazırlandıktan sonra hemen servis edilmesi tavsiye edilir. Krema soğuduğunda donarak akışkanlığını kaybedebilir.
